El martes 24 de noviembre se celebró la 4ª edición del concurso para escoger el mejor pan de la capital, en la sede del Club Matador de Madrid, inspirador del certamen.
Y, en el mismo, compitieron por el título de ‘El mejor pan de Madrid 2021’ 6 panaderías madrileñas:
1.- Acid Bakehouse,
2.- Levain Tahona Artesana,
3.- Marea Bread,
4.- Obrador San Francisco,
5.- Panadarío y
6.- Panem.
Además, las 6 panaderías presentaron 2 hogazas de kilo elaboradas en exclusiva con harina de trigo, agua, levadura y sal.
En Lavapiés se hornea el mejor pan de Madrid
El triunfo fue para Acid Bakehouse, una panadería en la calle de la Magdalena del barrio de Lavapiés – Embajadores. Asimismo, consiguió la valoración del jurado en los 5 criterios que se tienen en cuenta para otorgar este título:
1.- su aspecto a la vista,
2.- el punto de horneado,
3.- la miga,
4.- el aroma y
5.- su gusto.
La panadería y la pastelería son las 2 especialidades de Acid Bakehouse, un proyecto con 2 locales en Madrid. Y que tiene raíces ítalo-argentinas y rusas: detrás del mismo se encuentra la pareja formada por Federico Graciano y Sasha Zavgorodniaia. Y el control del obrador lo lleva Paula Senior.
Desde La Casa Agency Lavapiés nos congratulamos de que en nuestro barrio se encuentre ‘El mejor pan de Madrid 2021’. Y felicitamos a los ganadores deseándoles muchos éxitos.
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